“菲”嘗不可(kě)的(de)菲律賓美(měi)食 Alex 2022-09-15 790 夏日炎炎，熱(rè)浪來(lái)襲。 何以解憂，唯有幹飯！ 美(měi)食總能安撫人(rén)心，躁動焦慮也(yě)能随之消散。平時(shí)的(de)食物(wù)可(kě)能已司空見慣，在留學閑暇之際，除了(le)旅行打卡，探索嘗鮮當地美(měi)食，也(yě)是體驗不同文化(huà)的(de)在最重要的(de)一步。 菲律賓作爲一個(gè)熱(rè)帶海島國家，擁有著(zhe)缤紛多(duō)彩的(de)多(duō)元文化(huà)，除了(le)正宗地道的(de)當地美(měi)食，也(yě)融合了(le)馬來(lái)菜、西班牙菜等不同國家菜系的(de)特點，形成新菲餐。從地攤夜市到特色餐廳，從人(rén)均幾塊錢到上百，去菲律賓總能找到自己的(de)心儀類型。 阿鬥波（Adobo） 去菲律賓如果沒嘗過這(zhè)道菜，就有種“不到長(cháng)城(chéng)非好漢”的(de)感覺，缺少了(le)阿鬥波的(de)菲律賓餐，是有點殘缺的(de)。阿鬥波最先源于墨西哥(gē)，傳到菲律賓後，當地人(rén)發現用(yòng)醋、鹽、大(dà)蒜、胡椒、醬油和(hé)其他(tā)香料烹饪肉類，是個(gè)不用(yòng)冰箱也(yě)能保存肉類的(de)好方法。這(zhè)種烹饪方法可(kě)以應用(yòng)于不同的(de)肉類和(hé)海鮮。但傳統的(de)阿鬥波一般是用(yòng)雞肉烹饪。 牛尾湯（Kare-kare） 顧名思義，這(zhè)道菜就是用(yòng)牛尾熬的(de)湯，将材料丢進鍋内，制作調味用(yòng)的(de)美(měi)味醬汁，一般是用(yòng)碎炒米和(hé)碎花生熬制而成，輔之以香蕉、茄子和(hé)青豆，或其他(tā)有意思的(de)材料，這(zhè)道風味獨特的(de)菜品就完成了(le)。再來(lái)一碗白米飯和(hé)蝦醬，它就是人(rén)間美(měi)味。 菲式酸湯（Sinigang） 這(zhè)是一種是一種以酸味和(hé)鹹味爲特色的(de)湯或炖菜。以羅望子爲主，可(kě)用(yòng)魚、豬肉、牛肉、蝦或雞肉制作，常佐以通(tōng)菜、豆角、芋頭等素菜。很多(duō)菲律賓人(rén)是吃(chī)著(zhe)這(zhè)道菜長(cháng)大(dà)的(de)。 烤腸（Isaw） 夏天怎能不撸串！此烤腸并非烤火腿腸，而是烤豬腸或雞腸，是菲律賓街(jiē)頭的(de)平價燒烤頭牌。鮮嫩的(de)雞腸經過細緻的(de)清洗處理(lǐ)，放入混有鹽、胡椒粒、月(yuè)桂葉等香料的(de)滾水(shuǐ)中小火慢(màn)煮，再加入白醋腌制直至雞腸變得(de)脆軟Q彈。燒上一爐炭火，腌制好的(de)雞腸在明(míng)火高(gāo)溫的(de)烤制下(xià)飄出陣陣焦香。蘸以由醬油番茄醬混合制成的(de)特色醬料或是香醋，烤雞腸清脆、爽口的(de)靈魂随之在唇齒間進發，菲式燒烤的(de)滋味也(yě)就被刻在了(le)有關于味道的(de)記憶裏，難以忘懷。 HALO-HALO 菲律賓甜點之一：HALO HALO在菲律賓語中是“攪拌”，在吃(chī)之前要将所有的(de)東西攪拌均勻才可(kě)以吃(chī)到各種食材，口感豐富，是成年人(rén)和(hé)兒(ér)童喜愛(ài)的(de)菲律賓經典甜點。内容的(de)搭配因店(diàn)而異，你可(kě)以去尋找最對(duì)你口味的(de)那家店(diàn)，點上ㄧ杯屬于你的(de)HALOM─HALO。開始搜尋你的(de)口味吧！ 魚醬蔬菜（Pinakbet） 要是吃(chī)夠了(le)葷菜，那就來(lái)道清爽減肥的(de)素菜吧。這(zhè)道由秋葵、茄子、苦瓜、南(nán)瓜、番茄和(hé)發酵魚醬制成的(de)素菜，因爲健康、便宜且容易烹饪，現在在整個(gè)菲律賓都很流行。 蔬菜春卷（Lumpia） 數百年前由中國傳入菲律賓的(de)春卷，如今已是當地的(de)一道知名小吃(chī)。這(zhè)道菜以肉碎搭配青木(mù)瓜、紅薯、蝦仁等雜(zá)菜，先炒熟，再制冷(lěng)。這(zhè)道菜最關鍵的(de)是那十幾種特色調料，食客完全可(kě)以根據自己的(de)喜好調制自己的(de)醬料，有洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、蔥段等等選擇，直接涼拌，風味獨特。 在菲律賓，頓頓新鮮不是夢。留學路上，一路走走停停，逛吃(chī)逛吃(chī)。日出到日落，幸福就是這(zhè)麽偷偷的(de)從舌尖劃過。 作爲外國人(rén)的(de)我們看來(lái)，每一樣都是新奇有趣的(de)，但對(duì)菲律賓人(rén)來(lái)說，這(zhè)些美(měi)食卻是他(tā)們平淡生活中的(de)一點點小确幸。這(zhè)也(yě)許就是國外留學生活的(de)意義。 菲律賓留學，唐廈教育，海外生活，留學日常，
